Piekarnie to specyficzne pomieszczenia, w których wymagania dotyczące systemu wentylacji mają swoje własne niuanse. Podwyższone temperatury spowodowane ciągłym wytwarzaniem ciepła z pieców i pieców, dymu, pyłu mącznego, smarów i smarów znacznie pogarszają jakość powietrza, uniemożliwiając warunki pracy pracowników i sprzętu.

Aby mikroklimat w piekarni spełniał wszystkie wymagania i normy, konieczne jest dobranie optymalnego systemu wentylacji. Najbardziej odpowiednia jest jednostka nawiewno-wywiewna. Umożliwia monitorowanie wilgotności powietrza w pomieszczeniu oraz jego składu i temperatury.

Jak zorganizowany jest system wentylacji w piekarniach

Przed zaprojektowaniem systemu wentylacji brane są pod uwagę indywidualne cechy pomieszczenia. Na przykład:

• nadmierny dopływ ciepła;
• ilość emitowanych zanieczyszczeń;
• Niezbędna wydajność jednostki wydechowej, aby poradzić sobie z wylotem powietrza wywiewanego.

W tym celu zwykle wybiera się lokalne okapy lub urządzenia wyciągowe do ogólnej wymiany. Te pierwsze usuwają nie tylko ciepło wytwarzane przez piec lub piec, ale także tłuszcz, który dostaje się do powietrza. Drugie są instalowane w całym pomieszczeniu i zapobiegają tworzeniu się stref stagnacji zanieczyszczonego powietrza. Jednocześnie dopływ czystego powietrza odbywa się stopniowo, to znaczy w sposób zrównoważony z usuwaniem powietrza wywiewanego.

Specjaliści firmy Kliventa przeprowadzają wcześniej obliczenia i dobierają optymalny sprzęt, który może w pełni funkcjonować i stworzyć odpowiedni mikroklimat w piekarni.

Równie ważna jest wentylacja nawiewna. Ani wentylacja, ani dodatkowe kratki wentylacyjne nie pomogą rozwiązać problemów związanych z zanieczyszczeniem powietrza. Wentylacja świeżym powietrzem pozwala kontrolować czystość powietrza, co jest bardzo ważne w przypadku obszarów takich jak piekarnie. Nasi eksperci zalecają zainstalowanie systemu zasilania z wymiennikiem ciepła. Zapobiegnie to zaburzeniom temperatury w zimie z powodu dopływu oczyszczonego, ale zimnego powietrza z zewnątrz.

Częstotliwość wymiany powietrza może być różna dla różnych obszarów piekarni. Na przykład w pomieszczeniach technicznych i magazynowych nie ma potrzeby wymiany powietrza 3-5 razy dziennie, wystarczy tylko raz. Ale w samej piekarni system wentylacji powinien wymieniać powietrze co najmniej 2-3 razy na 1 godzinę. Funkcjonalność sprzętu, a tym samym warunki klimatyczne w piekarni, zależą bezpośrednio od tego, jak poprawnie specjaliści dokonują obliczeń.

Nasi pracownicy przemyślają wszystko w najdrobniejszych szczegółach. Podczas projektowania miejsce do instalacji sprzętu wybiera się z góry, biorąc pod uwagę fakt, że w razie potrzeby będzie można go naprawić. Wszystkie nasze realizacje spełniają normy bezpieczeństwa wybuchowego i przeciwpożarowego. Zaufaj ekspertom Kliwenta